中國的筷子文化

u  中國的筷子較長較厚重：中國大家族文化深厚，吃飯是大家圍坐在大圓桌上，常用筷子夾菜吃飯。為了能夠著離自己桌子遠的盤子，筷子就要做得長一些。同時，因為中國菜烹煮多用油炒的，比較油滑不好夾，故多以木質筷子為主。

u  禁忌：

1.    用餐過程中桌面上不能擺放長短不一的筷子，有「三長兩短」即死亡的寓意。

2.    不可用筷子敲打碗盤，民間有「敲碗敲筷子，討吃一輩子」的說法，寓意著「貧窮」。

u  其他意義：中國的筷子較粗也較長，上方下圓，意味中國人「天圓地方」的世界觀。

日本的筷子文化

u  日本的筷子較短，且多用木筷子：因國家全土被大海包圍，故主食裡有大量海產品。為了剔除魚刺，故筷子頭要做得尖一些，這樣才好剔，由此而設計了專門吃日本料理的筷子。此外，日本人重視自己與他人的空間劃分，和食1人1桌，自己吃自己桌上的定食。

u  禁忌：日本筷子的禁忌很多，主要是因為日本人的繁文縟節較多。在日本，不管任何原因，都不能把筷子插入飯碗裡離開，因為這是不祥的徵兆，也不能用筷子夾菜給對方。和日本朋友用餐，一定要特別小心，千萬不要打破了他們的禁忌。

u  其他意義：按照日本人的說法，日本料理是「從筷子開始、以筷子結束」。日本人每個人都有自己的用餐「專筷」，是絕不可混用的。吃的都是定食，也沒有互相夾菜的習慣。

韓國的筷子文化

u  韓國的筷子是中等長度的鐵製筷子，造型是扁平的長方體：

1.    韓國料理以湯類為主，被湯水沾濕的筷子在韓國人眼裡是不太衛生的，故用鐵製筷子。

2.    為了方便撕開泡菜，筷子的形狀做得稍微扁薄一些。

3.    韓國人傳統飲食習慣會將飯菜放在小桌子後再端至客廳食用，在搬桌子的過程中，扁平狀的筷子較不容易滾動。

4.    另有一種說法，韓國是屬於大男人主義，當男人生氣翻桌時，筷子較不會滾太遠。

u  禁忌：在韓國，捧碗吃飯是要飯的意思，所以韓國人吃飯從不端起碗來，而是以筷撮起碗中飯進食。

u  其他意義：

1.    韓國家庭吃飯會吃得熱火朝天親情四溢，倒是與中國人很近似。

2.    韓國筷子細小又重，長度界於中日之間，既可以夾起豆子又可以在小碟子裡面撕開泡菜。韓國人吃飯的時候，除了米飯和湯，其它全都用筷子。