南科實中午餐專區

學校午餐很少會使用到"帶殼海鮮類"食材(比如：螃蟹、蝦子、貝類)，因為越來越多學生對於帶殼海鮮類會有過敏的情況，因此學校一直以來皆未使用"帶殼海鮮類"來入菜。

依本校學生疾病資料統計，全校2400多位學生中有13人會對蝦或是帶殼海鮮類會過敏，但無法得知個人的過敏程度，或是是否有未確實填寫的隱性過敏者。

廚房有一些想法...

    1.為了降低過敏風險：是否可以使用小蝦子入菜? 是否可以少量使用就好?

    2.不可以吃蝦子的，是否提供其他餐點替代?

考量再三，於109年9月15日推出"櫻花蝦炒飯"，其配套措施如下：

    1.僅少量使用白丁蝦及蝦皮。

    2.蝦子鋪在炒飯上，可選擇性挑掉。

    3.不可以吃(或不確定可不可以吃)的學生，另外準備白飯及素食炒飯給他們。

    4.除了當天全校廣播宣導之外，還單獨請這13位學生的導師提醒這些學生。

供餐當日：當天來盛白飯或素食炒飯的學生比13人多一些(應該有20人以上)，供餐後並無接獲有學生過敏情況。

後記：有時覺得好累，光一道常見的櫻花蝦炒飯，都要費盡心思考慮周全，說不定還有人不認同，到底要不要繼續呢?

櫻花蝦(白丁蝦)炒飯(鋪飯)

使用2種蝦子(白丁蝦、蝦皮)

國小生來打素食炒飯的情況