113/10/25 和風舒肥雞 - 南科實中午餐專區

113/10/25 和風舒肥雞

{團膳廚房}舒肥雞做法

1. CAS無骨清雞胸肉前一天用蔥薑水醃製
2. 開水燒至全開，雞胸肉下鍋中火煮3分鐘關火，泡至全熟~使肉不柴不老
3. 雞胸肉撈起浸泡RO水至全涼~口感較為扎實
4. 全涼後之雞胸肉切片與其他已燙熟配料(洋蔥、黃豆芽、青椒)一起拌勻

完成

113年11月菜單已上傳，請至"檔案下載"處下...

113/10/21 客家小炒~學生最不喜歡的食材之一(...

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