2022-03-17 宣導：防治食品中毒宣導海報
南科實中午餐專區
餐飲業者首重衛生管理，別讓諾羅病毒有食可乘
以肥皂洗手
因酒精無法殺滅諾羅病毒，如廁後及製備食品前應以肥皂洗淨雙手。
預防食品中毒五要原則
預防諾羅病毒食品中毒宣導海報
防治食品中毒宣導海報 發布單位：食品組
餐飲業者首重衛生管理，別讓諾羅病毒有食可乘
圖片說明：
以肥皂洗手
因酒精無法殺滅諾羅病毒，如廁後及製備食品前應以肥皂洗淨雙手。
澈底清洗及澈底加熱
避免使用未處理過之水源清洗食品及器具，所有食品應澈底清洗及澈底加熱。
人員健康管理
有腸胃道症狀之人員應暫停從事處理食品之工作，待症狀解除48小時後，始得復工。
環境衛生管理
環境建議使用0.1%漂白消毒；被嘔吐物及排泄物污染之環境建議使用0.5%漂白水消毒
預防食品中毒五要原則
圖片說明：
要洗手
調理時，手部要清潔，傷口要包紮。
調理時，手部要清潔，傷口要包紮。
要新鮮
食材要新鮮，用水要衛生。
要生熟食分開
生熟食器具應分開，避兔交叉污染。
要澈底加熱
食品中心溫度應超過70度C。
要注意保存溫度
保存低於7度C，室溫不宜久置。
保存低於7度C，室溫不宜久置。
預防諾羅病毒食品中毒宣導海報
圖片說明：
不生食勤洗手，諾羅病毒遠離我，海鮮食品(尤其是貝類)，務必澈底加熱再食用。
開殼後再多煮一會兒才會熟喔(蛤仔、牡蠣、淡菜、生蠔)！
吃飯前、如廁後，以肥皂勤洗手。
開殼後再多煮一會兒才會熟喔(蛤仔、牡蠣、淡菜、生蠔)！
吃飯前、如廁後，以肥皂勤洗手。
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2022-02-11 宣導：食品中毒之定義及處理原則
南科實中午餐專區
主旨：為利校園食品中毒案件之處理及預防，宣導飲食衛生安全教育，詳如說明。
說明：
一、食品中毒之定義：
(一)二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為一件食品中毒案件。
(二)因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素，或由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素，或因攝食食品造成急性食品中毒(如化學物質或天然毒素中毒等)，即使只有一人，也視為一件食品中毒案件。
(三)經流行病學調查推論為攝食食品所造成，也視為一件食品中毒案件。
二、為利疑似食品中毒案件之即時調查、處理及採樣，若發生疑似前述食品中毒之情形，應儘快通知國教署(校安通報)及地方衛生機關並就醫，學校亦應依規定妥適保存餐點留樣並儘速通知衛生單位進行調查，以有效釐清食品中毒發生原因；並加強宣導飲食衛生安全教育，如預防食品中毒五要二不原則(要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度、不要飲用山泉水及不要食用不明的動植物)，防止類案再生。
