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原豬肉排因無法取得三章一Q認證且暫未能找到替代品,故改成具有認證之雞排。
上圖為台中某五星級飯店版,下圖為學校版。
學校版少油、少鹹,以豆乾為主,還有很大改善空間(尤其是外觀、色澤,很適合配飯),收集意見後,規劃下學期再供應改良版。
本月份午餐設計了幾道客家/古早味料理(有略為改良以符合團膳作業,恐無法非常道地),請同學品嚐,歡迎來訊告知想法。
經審視專家意見(小兒科醫生專欄等),在未有更明確公文或法規前,學校餐食擬不提供有酒類佐料之菜餚。
又稱菜用大豆,在日本被叫做「枝豆」,毛豆不只是蔬菜,更是營養價值高的植物性蛋白質,也因此被稱做「植物肉」。本月份午餐特別設計了「4」道毛豆料理,同學們能找的出來嗎?